項目領域：GI技術應用
項目簡介：低GI食物的開發及監管、認證，均離不開GI值的標準化測試。本項目嚴格按照2019年我國發布的衛生行業標準《血糖生成指數測定方法》，建立標準化GI測試標準化實驗室，規范實驗室功能區域，嚴格管控血糖監控流程，解決食物GI值的定位，有利于指導產品向更有利于血糖控制的方向開發，標準化測試流程和實驗室的建設，結合GI相關科學普及，推動低GI食品認證，促進低GI產業的進一步發展。
項目領軍人：王鑫
王鑫，北京市營養源研究所食品營養與功能評價中心副主任。中國營養學會營養與保健食品分會秘書長，中國健康促進基金會營養促進專項基金秘書長。