項目領域：營養健康食品及特醫
項目簡介：本項目關鍵技術在于充分利用中國居民膳食指南、營養素推薦攝入量等現代營養學成果設計適合國人的營養素配方；通過最新食品配料的適宜性篩選，全營養乳液礦物質鹽組成優化，圍繞全營養乳液熱加工特性及設備適用性評估，設計適合國內中小型企業的設備及生產關鍵參數，提升國內全營養乳液的生產和研發能力。全營養乳液產品的貨架期可達一年。本項目技術適合在國內中小型具有飲料生產線的企業推廣應用。
項目領軍人：劉鷺
劉鷺，北京市營養源研究所特殊食品中心主任。北京食品學會理事。主要從事特殊醫學用途食品開發、乳品加工及微生物功能因子研究工作。